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户外厨房|共学建造计划

 

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(图来自Pixabay

 

我曾在一些不同的乡村社区和露营地使用过各种各样的户外厨房,我喜欢和伙伴们一起边烤火、边聊天、边做饭的感觉,喜欢伴着风和阳光享用亲手制作的朴素美食。敞开的、与自然融合的空间,会给人的身心、给食物的滋味带来微妙的影响,这是难以用语言形容的。我喜欢那些宁静的夜晚,厨房也融入在夜色中,有人用面包窑烤披萨、烤土豆,有人围着火光静静坐着,也有人品酒、弹吉他、讲故事、像孩子一样玩游戏……

 

户外厨房不一定是天天会用到的空间,但对于一个社区来说,它却是不可或缺的。它的空间有多大、有多少设施,并不是关键。重要的是,当它处在社区之中,它可能成为一个载体,一种纽带,连接人与人,连接人与自然,连接那些有些和无形的事物。

 

从去年11月底到今年1月初,我在南部生活社区的山上露营区居住了近两个月,这里生活空间整体来说简单、自然而舒适,但目前感受到的一个小缺憾是,山上现有的公共厨房很狭小,只能容纳一两人同时做饭,穹顶平台上的餐桌也已有些破损且很窄。山上缺少一个比较宽敞舒适的烹饪和用餐的空间。目前社区人数较少,这暂时不是什么大问题,但如果未来居民或访客增多,那对厨房的需求会更多。山上不能建造永久性建筑,但我们或许可以尝试,建造主结构和顶棚可快速拆卸和重新组装的可移动式户外厨房。

 

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(南部生活山上现有的公共厨房,图来自小骏)

 

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(穹顶旁边的小餐桌,图来自小骏)

 

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(放在户外的铸铁柴火炉,图来自小骏)

 

另外,现有的公共厨房只能用电磁炉或其他厨电来烹饪,停电时就无法使用。而且,一些社区成员更偏爱用柴火烹饪,只是缺少一些合适的设施。如果有可不插电的烹饪区,其中(可能)有面包窑、火箭炉、铸铁柴火炉等,并且有防雨的柴火储存处,那么将更方便大家使用。

 

对于建造户外厨房,我自己的经验不多,但我乐意做新的尝试和学习,也想认识更多有共同兴趣的伙伴。我希望发起一次共学式建造计划。所谓共学,即没有老师和学生的分别,也没有指挥者与被指挥者的分别。参与者共同探索学习,共同尝试去解决各种问题,发挥自己的创造力和才能,又与他人协调合作,一起来完成建造。

 

这样的共学式建造中,没有任何正式的课程,但我们可以常常聚在一起边讨论、边学习、边实践。每天没有固定的开工、收工时间,参与者可根据自己的兴趣和生活节奏来自行决定何时参与、如何参与。

 

最终的建造成果是什么样,并不是关键。我们如何对待自己、如何对待彼此,是否明白自己想要什么、是否能真正去做,这些才是最重要的事。

 

建造将从元宵节那天(28日)开始。你可以根据自己的时间来自由地加入和离开。山上的生活节奏缓慢,建造也会受到天气的影响,不一定是每天都进行的。学习和劳作将与生活相融合。在建造户外厨房之外,我们还可根据自己的兴趣,自主地参与蔬菜种植、喂鸡、开荒、木工等等劳作,闲暇时可品茶、登山、读书、观星、弹琴唱歌……更多的可能性是由你来创造的。欢迎你来分享自己的各种爱好和技能。即便短暂地参与,你也可以是社区的构建者之一。

 

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(图来自Digsdigs.com

 

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户外厨房具体的设计将由参与者们共同决定,以下是我个人草拟的理念和计划,仅供参考,可一起讨论修改:

·尽量不花钱,就地取材:使用山里的竹子、芦苇、木材、黏土等,以及回收来的废弃人造材料、建筑垃圾等,作为主要原材料。

· 营造一个比较宽敞的、遮阳挡雨的开放式空间,主结构和顶棚可反复快速拆卸和重新组装。

· 厨房内部可能的设施包括:

烹饪区:有不插电的烹饪设施,可能包括面包窑、火箭炉等。另设有料理台、水池、收纳架等。也可能会有一个小型的插电式烹饪区,在有需要的时候可使用电磁炉等厨电。除面包窑之外,以轻便可移动的设计为主。

就餐区:桌椅板凳尽量采用回收的二手物品,可将其修整、粉刷或改造。

 

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(图来自theyearofmud.com

 

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预计从202028日——331

期间可随时参与和离开

 

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食宿费用自理。

这里没有“老师”,无需向任何个人支付学费。但欢迎根据自己的收获随喜捐赠,资金将用于支持社区整体的发展。

 

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可选择住在山下宿舍或山上的露营区。

没有服务和被服务的分别,每位参与者平时需要自己做饭、自己打扫卫生等。社区不定期有聚餐,每个人都可以作为聚餐发起人。

欢迎分享闲置的炊具、餐具、厨电或桌椅板凳,丰富户外厨房的设施,让宝贵的资源发挥更多价值。

 

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菁莪

南部生活社区短期居民

联系方式:微信 49627089


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